Sucedáneo de Pastel de Choclo...

La única queja que tengo con respecto a la comida chilena es que cuesta tanto hacerla… pero estando a tantos kilometros de mi tierra natal y querida, con un déficit fundamental de restaurantes con banderas chilenas y contando además con la ausencia primordial de mi seňora Madre… no me queda otra que aventurarme en la cocina para preparar bocados reminiscentes de mis días de antes de transplantada!. La aventura esta vez comenzó en el supermercado, con la vista de choclos raquíticos pero frescos que introdujo en mi mente la memoria imperecible del típico platillo de verano en Chile: Pastel de Choclo!. Hoy, en el afán de tener todo lo necesario e imprescindible, el ajetreo fue intenso. Primero había que preparar el pino, luego la mezcla con el choclo, luego preparar los cacharros de greda, que gustosamente me traje desde Chile y que le da un toque de autenticidad a este sucedáneo de Pastel preparado en territorio angloparlante. Así se me fueron 3 horas de mi vida en esta tarde de domingo, a falta de uno de esos hornos de barro que sobreviven maravillados al avance tecnológico, mis pasteles de choclo se abrigaron al calor de un horno convencional, pero salieron tostaditos y fragantes, listos para el deleite de un paladar ansioso. Quedaron ricos, ricos.... a pesar de no ser más que sucedáneos hechos por manos novatas en esto de las artes culinarias. Provecho!