Y lo mejor para el final...

Por supuesto que me estoy refiriendo al café! ¿a que otra cosa más me puedo estar refiriendo?... siendo una fanática del café, la región de Kona en la Isla grande de Hawai'i, es un paraiso esperando a ser explorado. Dicen que el mejor café del mundo viene de esta pequeña región montañosa y tropical...
Me impresionó el hecho de que matas de café crecieran sin prejuicios ni inhibiciones en rincones inalcanzables, al lado del camino, en plantaciones copiosas, es decir, en todas partes. Dicen también que en Kona se da la combinación exacta de altitud, humedad y temperatura que le dan a esta semilla de cafe un sabor especial...

Visité dos plantaciones, en ambas pude apreciar el proceso al que es sometido una vez que alcanza su madurez... rojo como una manzana diminuta se asoma maduro, listo para ser recogido por manos humanas. Se le fermenta, pela, seca y vuelve a pelar antes de obtener un grano de tamaño variado que luego es clasificado y tostado... a simple vista tortura sin par... el resultado un grano tostado de sabor exquisito y de aroma espectacular... en mi humilde opinión, no hay como un espresso preparado con café Kona...

Me doy el lujo de vez en cuando en mi casa... pensando en los espressos que me tome en Italia... y en mis esfuerzos patiperros que me llevaron hasta la cuna dorada de mi afición particular.